1 кг карасей
1 луковица
2 яйца
4 ст. ложки муки
4 ст. ложки масла
1-1,5 стакана сметаны
соль и перец по вкусу




1. Караси или можно взять карпа очистить от чешуи, выпотрошить, промыть и вытереть досуха бумажным полотенцем. Посолить и поперчить по вкусу.

2. Очистить от шелухи луковицу, мелко её нарубить, обжарить в 1 ст. ложке масла и остудить.

3. В неглубокую мисочку вбить яйца, перемешать их и окунуть в яичную смесь карасей.

4. Затем обвалять карасей в муке и обжарить на горячей сковороде с двух сторон.

5. Затем влить сметану в сковороду к жареным карасям и продолжать жарить все до готовности.

6. Подавать карасей в сметане с укропом, петрушкой и любым овощным салатом.

Приятного аппетита!