600 г свинины без костей
1 яйцо
3 ст. ложки воды
2 луковицы
1-2 соленых огурца
3 ст. ложки муки
6 ст. ложек масла или маргарина для жарения
соль по вкусу

Свинину помолоть на мясорубке, добавить яйцо, соль, воду и хорошо перемешать. Лук мелко нарезать и обжарить. Соленые огурцы очистить от кожи и семян, мелко накрошить и припустить В небольшом количестве воды. Из свиного фарша сделать лепешки, на середину положить лук с огурцами, слепить края фарша, придать форму котлет, обвалять в муке и обжарить до готовности. Подавать с овощами.