Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты
Вы сейчас находитесь в: Сборник кулинарных рецептов » Блюда из рыбы и морепродуктов » Блюда из рыбы » Тельное или рыбный фарш

Тельное или рыбный фарш

Тельное или рыбный фарш
500 г рыбного филе
2 ломтика белого хлеба
1 сырое яйцо, 1/2 стакана молока
5 ст. ложки растительного масла
4 ст. ложки молотых сухарей
зелень петрушки, перец и соль по вкусу
Для фарша
2-3 луковицы
2 сваренных вкрутую яйца
20 г сушеных грибов

В старину тельным называли рыбный фарш, поэтому в рукописях XVI века встречаются «кулебяка тельная», «карасики тельные», то есть изделия с рыбным фаршем. Позже это название осталось лишь за рыбными зразами, сделанными в форме полумесяца.
Мякоть рыбы нарезать на куски. Белый хлеб замочить в молоке, отжать и промолоть на мясорубке вместе с рыбой, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Из полученной массы сделать лепешки и уложить их на смоченную в воде полотняную салфетку. На одну половину лепешки положить фарш, накрыть второй половиной, соединить края, смазать яйцом, обвалять в сухарях, придать форму полумесяца и обжарить. Затем запечь в духовке в течение 5-10 минут.

Фарш
Сушеные грибы размочить в воде, отварить, тонко нашинковать и обжарить с луком. Добавить мелко нарезанные яйца и зелень петрушки, посолить и все тщательно перемешать. Подавать с жареным картофелем.





Другие новости по теме:

  • Тельная жареная рыба
  • Котлеты куриные «Кисловодские»
  • «Каштаны» рыбные по-рязански
  • Треска фаршированная
  • Расстегаи суздальские с рыбой
  • Клецки, фаршированные мясом по-псковскопечорски
  • Котлеты куриные «Централь»
  • Котлеты рыбные северодвинские
  • Жареная рыба фаршированная кильками
  • Тефтели "Российские"
  • Зразы рыбные поморские
  • Курник с грибами, рисом и курицей
  • Мясо фаршированное "Садко"
  • Фаршированные яйца и помидоры
  • Калитки поморские
  • Кулебяка с мясным и рыбным фаршем
  • Салат с рыбными фрикадельками
  • Котлеты «Золотая рыбка»
  • Уха по-царски
  • Пирожки из слоеного теста
  • Рыбное полено по-северорусски
  • Рыбные голубцы по-пермски
  • Кулебяка из рыбы
  • Перепечи с рыбой
  • Сочни тверские
  • Пряные тосты с мясным фаршем
  • Мясной рулет из утки «Ярославский»
  • Фаршированные окорочка
  • Пельмени с сушеными грибами
  • Печеные пирожки с капустой



  • Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.

    Партнеры Сайта

    Столовый этикет и сервировка

    Правила еды и украшение стола

    Закуски и бутерброды

    Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

    Салаты

    Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

    Супы и бульоны

    Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

    Блюда из мяса и птицы

    Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

    Блюда из рыбы и морепродуктов

    Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

    Постные и диетические

    Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

    Соусы и заправки

    Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

    Торты и выпечка

    Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

    Десерты и сладости

    Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

    Коктейли и напитки

    Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

    Интересное в Инете

    Популярное в Сети

    Это Интересно


    Популярные Рецепты

    Счетчики и Информеры

    Top.Mail.Ru

    Кулинарные Новинки