По 50 г пармезана и горного сыра
70 г сливочного масла
50 г муки
100 г сливок, 250 мл молока
400 мл овощного бульона
1 зубчик чеснока
1 щепотку тертого мускатного ореха
перец и соль на вкус

Сливочное масло растопить и спассеровать на нем при помешивании муку. Влить молоко и овощной бульон, варить соус 15 минут. Зубчик чеснока очистить, наколоть на вилку и опустить в соус. Через 2 минуты вынуть. Пармезан и горный сыр натереть на мелкой терке. Тертый сыр, сливки соединить с соусом, добавить щепотку тертого мускатного ореха, посолить и поперчить по вкусу. Подавать к овощным запеканкам и овощам, блюдам из мяса и птицы и блюдам из макарон.