70 г сливочного масла
250 мл молока, 50 г муки
500 мл овощного бульона
по 1 пучку зелени петрушки, эстрагона и лука-резанца
1/2 лимона, 1 зубчик чеснока
1 щепотку тертого мускатного ореха
сахар, соль и перец на вкус

Сливочное масло растопить в кастрюле и спассеровать на нем при помешивании муку. Влить молоко и овощной бульон, варить соус 15 минут. По небольшому пучку петрушки, эстрагона и лука-резанца промыть, обсушить и мелко порубить. Зубчик чеснока нарезать мелкими кубиками и соединить с соусом. Добавить щепотку тертого мускатного ореха, сахар, посолить и поперчить по вкусу. Влить сок 1/2 лимона, добавить зелень и взбить миксером. Подавать соус к жареному мясу, блюдам из рыбы и блюдам из макарон.