1,5 г бараньей ноги
2-3 зубчика чеснока
1 литр крепкого вина
100 мл коньяка
2 ст. ложки оливкового масла
1/2 ч. ложки тимьяна
1 щепотка мускатного ореха
4-5 ягод можжевельника
2 лавровых листа, молотый белый перец, соль - по вкусу



1. Пропустить через пресс чеснок, смешать с солью и коньяком.
2. Обмазать баранью ногу, завернуть в пленку и положить на ночь в холод.
3. Приготовить маринад: смешать вино и оливковое масло, добавить мускатный орех, можжевельник, лавровый лист, соль и перец.
4. Положить ногу в маринад и оставить на 3-5 дней, периодически поворачивая. Должен маринад покрывать все мясо. Если его недостаточно, можно добавить вина, разведенного водой.
5. Обсушить готовую ногу при помощи полотенца.
6. Готовить на вертеле до готовности (примерно 45 минут).

Совет:
Если у Вас нет вертела, то можно приготовить на гриле баранью ногу. Для этого нужно обернуть фольгой мясо и увеличить время жарки на 15-20 минут.