5 пластин желатина
500 г сливок, 300 г молока
3 яичных желтка
50 г шоколада , 150 г сахара
1 стручок ванили
малина и сахарная пудра

Желатин замочить в холодной воде. Стручок ванили разрезать пополам и выскоблить мякоть. Соединить молоко, 3 ст. ложки сахара, ванильный стручок и мякоть, прогревать смесь на слабом огне 15 минут. Стручок удалить. Желатин отжать и распустить при помешивании в горячей молочной смеси, слегка ее охладить. Взбить яичные желтки со сахаром в пышную пену, соединить с желированной смесью, поставить крем в холодную воду и при помешивании охлаждать, пока он слегка не загустеет. Сливки взбить в пену и ввести в крем сначала 1/3, затем осторожно ввести оставшиеся сливки. Переложить крем в чашку и охлаждать его 1-2 часа. Двумя смоченными водой столовыми ложками сформовать клецки и уложить их в вазочки. Шоколад наломать кусочками и растопить на водяной бане. Растопленным шоколадом нанести рисунок на блюдо и клецки. По желанию оформить десерт малиной и посыпать сахарной пудрой.