300 г филе лосося без кожи
2 ст. ложки шерри (средней крепости)
1 лимон, 2 пучка редиса
50 г корня имбиря
2 веточки кресс-салата
4 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложку белого уксуса бальзамико
соль, перец и сахар

Филе лосося без кожи промыть, обсушить, завернуть в пищевую пленку, поместить в морозильную камеру примерно на 30 минут. Нарезать филе тончайшими ломтиками и выложить на 4 охлажденные тарелки. Смешать шерри с соком лайма и добавить 2 ст. ложки оливкового масла. Приготовленным маринадом полить ломтики лосося, посыпать морской солью и поперчить. Очистить редис, промыть и нарезать соломкой. Очистить корень имбиря и натереть его на терке. Веточки кресс-салата нарезать ножницами, соединить с редисом и имбирем. Ложку белого уксуса бальзамико, соль, перец, сахар и 2 ст. ложки оливкового масла смешать и полить смесью салат. Уложить салат на ломтики лосося. По желанию оформить тонкими ломтиками лимона.