Листовое тесто для лазаньи
300 г мясного фарша, 100 г домашней колбасы
50 г свиной грудинки, 30 г белых грибов
200 г консервированных рубленых томатов
150 г моркови, 50 г лука, 50 г тертого сыра
50 г растительного масла, сухари, соль и перец

Для затерки:
50 г сливочного масла
300 г сметаны, 50 г муки

1. Мелко нарезать колбасу и свиную грудинку. Морковь очистить и натереть на терке. Белые грибы замочить в холодной воде на 30 минут, затем отварить до полуготовности и пропустить вместе с луком через мясорубку. Полученную массу смешать с мясным фаршем, приготовленной колбасой и грудинкой, тертой морковкой и добавить консервированные помидоры. Все тщательно перемешать.
2. Приготовить "затерку".
Разогрев на сковороде сливочное масло, добавить в него муку, немного обжарить, влить сметану и перемешать.
3. Сухое листовое тесто отварить 1-2 минуты в кипящей воде, затем вкинуть в холодную и расстелить на доске. Форму для запекания смазать растительным маслом и посыпать сухарями. Выложить в форму слоями: тесто, слой фарша, слой сметанной затерки и посыпать тертым сыром. Последний слой выложить из фарша!
Запекать в духовке при 190 °С в течении 30 минут.