Для рулета
300 гр. куриного мяса без кожи
1/2 стакана молока
100 гр. чернослива, 1 яйцо

Для фаршированных помидоров
4 помидора, 70 гр. сушеных грибов
2 луковицы, 3 ст. ложки майонеза
2 ст. ложки растительного масла

Для фаршированных яиц
4 сваренных вкрутую яйца
50 гр. сыра, 4 ч. ложки майонеза
зелень и соль по вкусу




Закуска состоит из куриного рулета, фаршированных помидоров и яиц, которые укладывают на одно блюдо и украшают зеленью. Можно добавить свернутые корнетиком ломтики ветчины.

Рулет

1. Куриное мясо пропустить через мясорубку, добавить яйцо, молоко, посолить, тщательно перемешать. На смоченную водой салфетку положить фарш толщиной приблизительно 1,5 см, а на него - отварной чернослив без косточек. Соединить края салфетки так, чтобы одна сторона фарша находила на другую, завязать края салфетки и варить рулет в небольшом количестве воды. Остудить, снять салфетку, нарезать кусочками.

Фаршированные помидоры

2. Сушеные грибы замочить, отварить, мелко покрошить и смешать с обжаренным репчатым луком и майонезом.

Фаршированные яйца

3. С яиц срезать «крышки» 1/5 высоты яйца, вынуть желток. Сыр натереть на терке, добавить желток, майонез и тщательно пере мешать. Полученным фаршем заполнить яйца и закрыть «крышками».

Приятного аппетита!