300 г слоеного теста
2-3 сладких перца разного цвета
100 г ветчины, 2 желтка
1 луковица
200 г тертого сыра
соль и перец
растительное масло для смазывания противня

Перец очистить от семян и плодоножек, нарезать крупными квадратиками, спассеровать вместе с нарезанным кубиками луком. Дать остыть. Добавить сыр, желтки, нарезанную соломкой ветчину, посолить, поперчить и все перемешать. Раскатать тесто прямоугольником, выложить начинку и свернуть рулетом. Положить на 20 минут в холодильник. Нарезать рулет кусочками по 4-5 см и выложить срезом на смазанный растительным маслом противень. Выпекать в духовке при 200 °С 20-25 минут.