70 гр. сливочного масла
50 гр. муки
250 мл молока
400 мл говяжьего бульона
1 лимона отжать сок
150 гр. сливок
30 гр. маринованных каперсов




1. Сливочное масло растопить и спассеровать на нем при помешивании муку.

2. Влить молоко и говяжий бульон, варить соус 15 минут.

3. Из мякоти лимона отжать сок, соединить его с соусом, добавить сливки и маринованные каперсы, посолить и поперчить.

4. Подавать молочный соус с каперсами к птице, мясным биточкам, фрикаделькам или котлетам.