400 г казареччиа, 200 г фонтины
350 мл молока, 2 яичных желтка
по пучку петрушки, базилика и лука-резанца
2 ст. ложки сливочного масла
60 г тертого пармезана и сырный соус
соль и перец по вкусу


Казареччию варить до готовности, следуя инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Фонтину нарезать кубиками и расплавить в 250 мл молока, помешивая на слабом огне. Яичные желтки взбить со 100 мл молока и смешать с сырным соусом, посолить и поперчить. Петрушку, базилик и лук-резанец промыть, обсушить, мелко порубить и добавить в соус. Сливочное масло, тертый пармезан и сырный соус смешать с казареччиа.