4 кг молодых патиссонов
3,5 литра воды
5 ст. ложек крупной соли
4 ст. ложки сахара
2 ст. ложки уксусной кислоты 80%
чеснок, лавровый лист
душистый перец-горошек, горький перец
листья вишни и смородины - по желанию

Рецепт:

1. Помыть тщательно патиссоны и обрезать кончики.
2. Порезать крупные пополам. Уложить на дно простерилизованной банки перец, лавровый лист, чеснок, пластинками порезанный, - по желанию. Затем уложить плотно патиссоны.
3. Сварить рассол, добавив в конце уксус.
4. Залить горячим рассолом патиссоны и стерилизовать их 15-20 минут. Прикрыть крышками.