душистый арбуз
перец-горошек
листья вишни или смородины

Для заливки:
2 литра воды
3 ст. ложки сахара
2 ст. ложки соли
1,5 ч. ложки уксусной эссенции 70%

Рецепт:

1. Удалить зеленую корку с арбуза и нарезать его на куски, удобные для укладывания в банку. Вытащить лучше косточки и уложить в банку куски арбуза.
2. Приготовить заливку: развести сахар и соль в кипящей воде и залить арбуз. Постоять дать под крышкой, чтобы прогрелись хорошо все куски.
3. Затем слить сироп, используя специальную крышку с дырочками, и довести снова до кипения.
4. Добавить в сироп уксус в конце и залить кипящим маринадом арбуз. Тут же закатать прокипяченной крышкой.
5. Перевернуть банку и укутать до полного остывания.

Совет:
Если не закатывать в банки и не добавлять уксус, получится малосольный арбуз, который подать хорошо к мясным блюдам.