На 1 литровую банку:

400 г айвы, 40 мл воды
50 г сахара
2-3 сладких перца
2-3 ст. ложки винного уксуса
3 гвоздики, 2 горошины душистого перца
корица - на кончике ножа, 1,5 ст. ложки соли

Рецепт:

1. Помыть айву хорошо и на кусочки порезать. Подготовить банку и уложить в нее айву плотно.
2. Приготовить маринад. Закипятить воду и добавить все указанные в рецепте компоненты. Влить уксус последним.
3. Залить айву этим маринадом и закрыть крышками. Укутать в теплый плед. Так оставить до остывания.
4. Затем перенести в холодное место банку.
5. Айва будет уже готова через 1 неделю.