100 г сушеных помидоров
150 г оливкового масла
2 зубчика чеснока
5 ст. ложек кедровых орешков
5 ст. ложек тертого пармезана
1 лимон, 1 пучок петрушки
солить, поперчить по вкусу

Песто - это традиционный итальянский соус, который можно подавать с мясом, рыбой, макаронами или просто мазать на хлеб.
Чеснок очистить и разрезать пополам. Кедровые орешки, чеснок, сушеные помидоры положить в блендер и взбивать, постепенно вливая оливковое масло, до получения однородной массы. Добавить тертый пармезан. Лимон промыть и обсушить. Мелко натереть цедру, соединить ее с песто, посолить и поперчить по вкусу. Хранить песто можно в холодильнике 1-2 дня в стеклянной емкости под крышкой. Для придания большего аромата в соус можно добавить рубленую петрушку.