На 8 порций:

8 куриных окорочков
4 ст. ложки сливочного масла
1 пучок зелени петрушки, соль - по вкусу

Для сюрприза:
4 индюшиных печени
1 ч. ложка майорана
1 ч. ложка соли

Рецепт:

1. Вымыть тщательно куриные окорочка проточной холодной водой. Обсушить бумажными салфетками. Затем надрезать вдоль каждый окорочок. Удалить косточки. Отбить слегка мясо.
2. Вымыть индюшиную печень. Нарубить мелко. Смешать солью и майораном. Нафаршировать окорочка этой начинкой. Зашить разрез суровой ниткой.
3. Натереть окорочка сверху солью и специями. Смазать растопленным сливочным маслом. Положить на разогретый сильно рашпер. Обжарить до готовности (20-30 минут) с обеих сторон.