2 спелых персика

8 орехов миндаля

2 ст. ложки марсалы

4 ч. ложки стружек сливочного масла

Духовку нагреть до 200 °С. Персики надрезать крест-накрест, ошпарить и, очистив от кожицы, разрезать пополам и удалить косточки. В форму уложить персики срезом вверх. Орехи миндаля измельчить. Персики посыпать миндалем, полить марсалой и на каждый выложить стружку сливочного масла. Запекать персики в духовке на средней полочке 5 минут. При подаче сложить в 4 вазочки.