500-600 гр яблоки
80 г сливочного масла или маргарина
1/2 стакана сахара
125 г миндаля
1 ст. ложка муки
сок и цедра лимона
2 яйца




1. Очищаем яблоки, освобождаем от сердцевины и нарезаем тонкими ломтиками. К небольшому количеству воды прибавляем ложку сахара и кипятим все.
2. В полученном сиропе тушим ломтики яблок несколько минут.
3. Растираем с маслом остатки сахара. Прибавляем желтки и молотый миндаль, а также цедру лимона и лимонный сок.
4. Взбиваем белки с небольшим количеством сахара и смешиваем со всей массой.
5. Смазываем маслом огнеупорную посуду. Выкладываем ее дно ломтиками яблок. На них выливаем полученную массу.
6. В духовку ставим форму с яблочным тортом и запекаем на слабом огне 45 минут.
7. Подаем в форме в виде десерта и поливаем холодным ванильным соусом.