1 кг абрикосов

1 кг сахара

2 стакана воды

1 стакан миндаля

80 мл рома

Рецепт:

1. Отобрать крепкие абрикосы, вымыть и разломать так, чтобы было можно достать косточку, но не распались на половинки плоды. Положить ядрышко очищенного от коричневой кожицы миндаля в каждый абрикос.
2. Сложить в медный таз подготовленные плоды. Приготовить сироп, растворив на медленном огне в воде сахар, и добавить туда ром. Залить им абрикосы и дать остыть. Повторять так в течение трех суток.
3. Затем довести до кипения на маленьком огне и варить 15 минут.
4. Разлить варенье кипящим в подготовленные банки. Должно получиться оно прозрачно-янтарным.