8 обработанных султанок (по 150 г)
посолить, поперчить
16 листиков шалфея
50 г кедровых орешков
3 ст. ложки размягченного сливочного масла
8 ломтиками сырокопченой ветчины
3 ст. ложки оливкового масла
5 ст. ложек белого вина

Духовку нагреть до 200 ОС. 8 обработанных султанок (по 150 г) промыть изнутри И снаружи, обсушить, посолить, поперчить по вкусу. 16 листиков шалфея промыть, измельчить. 50 г кедровых орешков измельчить, добавить 3 ст. ложки размягченного сливочного масла и шалфей. Массой смазать рыбу, затем обернуть ее 8 ломтиками сырокопченой ветчины (например, пармской).
3 ст. ложки оливкового масла и 5 ст. ложек белого вина налить в форму для запекания, уложить рыбу и запекать в духовке на средней полочке 15 минут. По желанию подавать с обжаренным на оливковом масле шалфеем.