На 1 кг спелых твердых абрикосов:

700 г сахара

1 ст. ложка лимонного сока




1. Вымыть абрикосы, удалить косточку.
2. Размолоть мякоть в блендере или пропустить через мясорубку. Добавить сахар и уваривать 35-40 минут на медленном огне. Должна масса уменьшиться в объеме на треть. Затем добавить лимонный сок и перемешать.
3. Проварить еще 10 минут.
4. Можно мармелад закатать в стерильные баночки, а можно вылить в смазанный маслом эмалированный лоток. Дать застыть при комнатной температуре.
5. Нарезать кусочками, обсыпать сахаром или пудрой.

Совет:
Можно взять вместо абрикосов любые ягоды, а также персики или нектарины. Если ягоды будут кислыми (вишня, клубника), лимонный сок можно не добавлять.