560 г муки
3 яичных желтка
2 сырых яичных желтка
250 г фундука
125 г сметаны
100 г сливочного масла
40 г белого сухого вина




1. Сваренные вкрутую желтки растираем с сырыми желтками. Добавляем сметану, масло, сахар, белое сухое вино и тщательно растираем в однородную массу.
2. Затем небольшими порциями добавляем муку и тертые орешки. Все тщательно растираем.
3. Приготовленное тесто раскатываем в пласт толщиной 2 см. Выемкой вырезаем круглые коржики диаметром 12-15 см.
4. Кладем их на смазанный маслом лист. Смазываем желтком. Присыпаем сахаром с орешками. Накалываем.
5. Выпекаем в жаропрочном шкафу.