1 стакан муки, 3 яйца
по 3/4 стакана сахара и изюма
130 г сливочного масла
1 ст. ложка коньяка (бренди темного рома)
по щепотке соли и соды



1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Размягчить масло до консистенции сметаны. Растереть масло с сахаром до однородной массы, взбивать продолжая. По одному ввести яйца, затем алкоголь. Вымешать тщательно.
3. Смешать муку с содой и солью, ввести изюм.
4. В масляную смесь ввести муку в несколько приемов, размешать и тут же выложить в смазанную маслом форму.
5. Выпекать 45-50 минут.
6. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой или полить шоколадной помадкой.

Совет:
Чтобы тяжелый изюм в этом кексе (и сухофрукты в любой выпечке вообще) не опускались в тесте на дно, вымыв и высушив, обваляйте их в муке.