На 15 порций:

1 ст. ложка маргарина
1 стакан сахара
2 яйца
1 стакан сметаны или кефир
1 ч. ложка соды
1 стакан муки

Рецепт:

Налить в стакан сметану или кефир. Добавить соду, перемешать. Растереть размягченное масло с сахаром. Добавить яйца. Перемешать тщательно. Добавить муку, доводя густоту теста до консистенции густой сметаны. Добавить в тесто сметану (кефир) с содой. Посыпать мукой форму для выпечки. Выпекать кекс 40 минут в духовке, разогретой до 180-200 градусов, до появления румяной корочки.