200 гр. кокосовой стружки
150 гр. темного молочного шоколада
100 гр. белого шоколада
100 мл сливок 33%
1,5 ст. ложки сливочного масла высокой жирности
1-2 ст. ложки кокосового ликера (или рома, коньяка) - по желанию




1. Наломать кусочками белый шоколад, смешать со сливками, сливочным маслом и растопить в микроволновой печи или на слабом огне на плите. Перемешать до образования однородной массы.

2. Добавить коньяк или ликер (если конфеты для детей - не добавлять). В полученную массу добавить кокосовую стружку и еще раз тщательно вымешать.

3. Полученную шоколадную массу выложить на лист пергамента и аккуратно раскатать или распределить руками, образуя прямоугольник толщиной 1,5-2 см.

4. Нарезать небольшими прямоугольниками начинку и поставить на 2 часа в холодильник.

5. Приготовить глазурь для конфет. Для этого поломать темный шоколад в мисочку и растопить на водяной бане.

6. Конфеты двумя вилками обмакнуть в глазурь. Выложить на пергамент (одной вилкой подцепить конфету, опустить в глазурь, вынуть, переложить на другую вилку и на пергамент). Снова дать застыть глазури на холоде (лучше в холодильник не ставить).

6. Выложить шоколадные конфеты с коньяком в вазочку или коробку.

Совет

Такие шоколадные конфеты можно ароматизировать не только алкоголем. Особенные, нежные нотки конфетам придают апельсиновая или лимонная цедра. Перед тем как формировать конфеты из начинки, снимите пробу: если на Ваш вкус начинка несладкая, подсластите её 1,5-3 ст. ложками сахарной пудры.