1 кг творога
100 г сливочного масла
1 стакан сметаны
5 яиц
цукаты
200 г сахарной пудры




1. Над миской закрепляем творог, чтобы стекла сыворотка. Масло растираем, с творогом, щепоткой соли, яйцами, пудрой и сметаной соединяем. На слабом огне подогреваем эту массу, помешивая постоянно, не доводя до кипения. Как только пузырьки появятся над поверхностью, с огня снимаем, охлаждаем, цукаты добавляем.
2. Марлей выстилаем форму, чтобы свисали концы. Творожной массой наполняем форму для кекса. Закрываем кекс перекрестно концами марли, чтобы вниз свисали концы. Ставим сверху груз (например, банку с водой).
3. Ставим форму на большую тарелку. На ночь ставим в холодильник.
4. Жидкость из кекса будет выделяться и стекать на тарелку по марле.
5. Украшаем цукатами и вишенками готовый кекс сверху.