На 4 порции

200 г горького шоколада
4 ст. ложки сливок
50 г сливочного масла
4 яйца, черника
2 ст. ложки бренди
60 г сахара

Шоколад наломать кусочками и растопить на водяной бане. Добавить сливки и сивочное масло. Яйца промыть и отделить желтки от белков. 3 ст. ложки сахара взбить с яичными желтками на водяной бане в пышную пену. Добавить растопленный шоколад, бренди и перемешать. Яичные белки, щепотку соли взбить в пену с добавлением 3 ст. ложек сахара. Соединить с шоколадной массой сначала из белков, затем осторожно ввести оставшиеся. Охлаждать мусс 6 часов. При подаче, с помощью двух смоченных водой столовых ложек сформовать шарики и разложить их в вазочки. По желанию гарнировать мусс тертым шоколадом с черникой и посыпать сахарной пудрой.