Для теста
500 г муки, 8 яиц
2/3 стакана кефира
1/2 стакана сметаны
2 ст. ложки сахара
1 ч. ложка соли и сода на кончике ножа

Для соуса
1/2 стакана сметаны
5 ст. ложки сахара
ванилин по вкусу

Желтки растереть с солью и сахаром, добавить соду, половину кефира и сметаны, тщательно перемешать. Продолжая размешивать, постепенно всыпать муку. Затем добавить оставшиеся кефир и сметану. Белки взбить до образования устойчивой пены и ввести в тесто. Испечь блины.

Для соуса
Сметану взбить с сахаром и ванилином, полученным соусом смазать каждый блин, свернуть в виде трубочки и полить этим же соусом. Сверху можно посыпать тертым шоколадом.