Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты
Вы сейчас находитесь в: Сборник кулинарных рецептов » Блюда из мяса и птицы » Блюда из баранины » Ножки косули с грибным соусом

Ножки косули с грибным соусом

Ножки косули с грибным соусом
1,8 кг окорока косули, 250 мл говяжьего бульона
1 ст. ложку сушеных белых грибов
По 400 гр. лисичек и шампиньонов
200 гр. сливок, 3 головки репчатого лука
1 ст. ложка томатной пасты и муки
50 гр. сливочного и 3 ст. ложки растительного масла
100 мл красного вина и черносмородинового сока
2 веточки розмарина, 10 ягод можжевельника, 1 ст. ложка брусники
1 ч. ложка крахмала, соль и перец по вкусу


Рецепт косули в грибном соусе


1. Головки лука очистить от шелухи и мелко нарезать. Окорок косули промыть, обсушить, посолить и поперчить.

2. В жаровне нагреть 3 ст. ложки растительного и ложку сливочного масла, обжарить на них мясо и вынуть его. На оставшемся жире спассеровать лук.

3. Добавить по ложке томатной пасты и муки, смесь слегка прогреть. Влить говяжий бульон, красное вино и черносмородиновый сок.

4. Веточки розмарина промыть, обсушить и положить в жаровню. Добавить мясо, ягоды можжевельника, ложку брусники и ложку сушеных белых грибов. Жарить косулю в духовке при 180 °С около 2 часов, переворачивая каждые 30 минут.

5. Лисички и шампиньоны очистить, крупные грибы разрезать пополам. Мясо вынуть и, завернув в фольгу, дать ему немного постоять.

6. Соус, образовавшийся при жаренье, довести до кипения и заправить сливками. Ложку крахмала немного развести водой и помешивая влить в соус.

7. Грибы обжарить на сливочном масле, посолить, поперчить и соединить с соусом. Подавать мясо с грибным соусом и можно приготовить к нему картофельные кнедли.

Приятного аппетита!





Другие новости по теме:

  • КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В СОУСЕ ИЗ КРАСНОГО ВИНА
  • ЖАРКОЕ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С МОЛОКОМ И РОЗМАРИНОМ
  • УТИНАЯ ГРУДКА С КАШТАНАМИ
  • УТКА С АПЕЛЬСИНАМИ
  • ГУЛЯШ С КАРТОФЕЛЕМ
  • БЕФСТРОГАНОВ С ШАМПИНЬОНАМИ
  • Жаркое из свинины в пивном соусе
  • ПАППАРДЕЛЛЕ С РАГУ ИЗ УТКИ
  • УТИНЫЕ НОЖКИ В СОУСЕ ИЗ БЕЛОГО ВИНА
  • ПАППАРДЕЛЛЕ С РАГУ ИЗ ЗАЙЧАТИНЫ
  • ТЕРРИН ИЗ МЯСА КОСУЛИ С САЛАТОМ
  • ЖАРКОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ ПО-ИСПАНСКИ
  • ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С ГРИБАМИ
  • ПОДЖАРКА ИЗ ИНДЕЙКИ С ШАМПИНЬОНАМИ
  • ШАШЛЫЧКИ С АРАХИСОВЫМ СОУСОМ
  • ГРИБЫ С СОУСОМ ХОЙСИН
  • ТЕЛЯТИНА ПО-ЦЮРИХСКИ
  • СОУС С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ
  • ГОЛУБЦЫ С ГРИБНОЙ НАЧИНКОЙ
  • СОУС КАМБЕРЛЕНД
  • ФИЛЕ ФОРЕЛИ С ОВОЩАМИ
  • ЛАПША МИ С АРАХИСОВЫМ СОУСОМ
  • Томатный соус с зеленью
  • Запеканка из ветчины с грибами и соусом бешамель
  • Соус из сушеных помидоров
  • Суп с чили
  • Утка жареная с пикантной начинкой
  • Тафельшпиц по-венски
  • Грудинка в соусе барбекю
  • ФИЛЕ ОКУНЯ В КУНЖУТЕ



  • Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.

    Столовый этикет и сервировка

    Правила еды и украшение стола

    Закуски и бутерброды

    Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

    Салаты

    Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

    Супы и бульоны

    Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

    Блюда из мяса и птицы

    Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

    Блюда из рыбы и морепродуктов

    Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

    Постные и диетические

    Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

    Соусы и заправки

    Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

    Торты и выпечка

    Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

    Десерты и сладости

    Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

    Коктейли и напитки

    Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

    Интересные Новости

    Добавить в Закладки

    Новости Teasernet

    Счетчики и Информеры

    Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

    Популярные рецепты

    Это интересно

    Новости

    Новости


    Новости

    Новости

    Новости