Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты

Творожный крем «Сказка»

Творожный крем «Сказка»


200 г творога или 200 г сладкой творожной массы
1-2 ст. ложки сахара
4 яичных желтка
40 г сливочного масла
ванилин
ягоды и орехи по вкусу


Размягченное сливочное масло растереть с яичными желтками до образования однородной массы. В протертый творог с сахаром или в творожную массу добавить растворенный в небольшом количестве горячей воды ванилин, приготовленную яично-масляную смесь и тщательно вымешать. Готовый крем отсадить в креманки, украсить ягодами или орехами. Отдельно подать кисель и ягоды.

Сливочный крем на сгущенном молоке

Сливочный крем на сгущенном молоке

200 гр. сливочного масла

3/4 стакана сахарной пудры

7-8 ст. ложек сгущенного молока

1/4 ч. ложки ванильной пудры

Рецепт

Размягченное сливочное масло разрезать на куски, размешать до получения однородной консистенции, всыпать сахарную и ванильную пудру и взбить деревянной лопаточкой или металлическим венчиком до получения пышной массы белого цвета. Продолжая взбивать, добавить небольшими порциями сгущенное молоко и взбивать еще в течение 10-15 минут.

Сливочный крем на молоке и яйцах

Сливочный крем на молоке и яйцах
200 г сливочного масла, 2 яйца

4 ст. ложки сахара

4 ст. ложки молока

1/4 ч. ложки ванильной пудры


Влить в кастрюлю молоко, всыпать сахар и, помешивая, довести до кипения, чтобы сахар полностью растворился. В отдельной посуде слегка взбить венчиком яйца и, продолжая взбивать, влить тонкой струйкой горячее молоко с сахаром. Полученную смесь довести почти до кипения, затем охладить до комнатной температуры. Пока смесь охлаждается, взбить масло с ванильной пудрой, как в предыдущем рецепте, и, не прекращая взбивать, влить молочно-яичную смесь и продолжать взбивать до получения пышной массы. В этот крем также можно ввести различные добавки.

Сливочно-фруктовый крем

Сливочно-фруктовый крем


100 г сливочного масла

200 г джема

1 ст. ложка коньяка или ликера



Размягченное сливочное масло растереть до получения однородной массы. Отдельно взбить джем, влив в него коньяк или ликер.
Соединить джем со сливочным маслом и продолжать взбивать до получения пышной однородной массы.

Крем белковый заварной

Крем белковый заварной

4 яичных белка

8 ст. ложек сахара

4 ст. ложки воды

ванилин по вкусу


В кастрюлю всыпать сахарный песок, ванилин, влить воду, размешать и сварить сироп, снимая пену. Для определения готовности сиропа нужно налить его немного на холодную тарелку, слегка нажать ложкой на поверхность сиропа и сразу поднять ложку. Если за ней потянется толстая нитка - сироп готов (если сироп недоварен, то нитка будет тонкая). Яичные белки влить в кастрюлю, поставить ее на лед или в холодную воду и взбивать в течение 10-15 минут до получения густой пышной пены. Не прекращая взбивать, влить тонкой струйкой горячий сироп и продолжать взбивать еще 3-4 минуты.

Крем творожный

Крем творожный

400 г творога

200 г сливочного масла

1 стакан сахарного песка

3 г ванильной пудры


Размягченное сливочное масло растереть с творогом и сахарным песком. Добавить ванильною пудру и взбивать до получения однородной пышной массы.

« Назад 1 2 3 4 5 6 Вперед »

Интересное в Сети

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно


Новости


Новости


Новости

Новости

Новости