300 г свеклы
1 луковица
1 л грибного бульона
2/3 стакана клюквенного сока
2/3 стакана сметаны
1 ст.ложка муки
2 ст.ложки сахара
соль по вкусу

Свеклу промыть, очистить и нашинковать тонкой соломкой. Лук нарезать полукольцами, посолить и перетереть со свеклой в течение нескольких минут. Затем свеклу с луком положить в кастрюлю, залить небольшим количеством холодной воды и варить до готовности. Добавить грибной бульон, клюквенный сок, сметану с мукой и сахаром, довести до кипения.