200 г свинокопченостей
2-3 свеклы
700 г свежей или квашеной капусты
1-2 картофелины
2 луковицы, 7 морковок
1 корень петрушки
1 ст.л томат-пасты
40 г жира
1 ч.л сахара
2 ч.л 3%-го уксуса
соль и специи по вкусу

Свеклу сварить целиком, после варки очистить от кожицы и нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами, морковь - ломтиками и обжарить с добавлением томата-пасты. Сварить бульон со свинокопченостями. Положить в него шинкованную капусту, нарезанный кубиками картофель и варить 10-15 мин. Затем добавить свеклу, лук с морковью и томатной пастой, корень петрушки, сахар, уксус, соль, специи и варить до готовности. При подаче на стол свинокопчености очистить от шкуры и нарезать кусочками.