2-3 свеклы, 1/4 стакана фасоли
100 г свежей или квашеной капусты
1 морковь, 1 луковица, 1 картофелина
1 ст. ложка томатной пасты
40 г жира, 1-2 ч. ложки сахара
1 ч. ложка 3%-го уксуса
2 дольки чеснока, соль и специи по вкусу

Для фрикаделек:
200 г говядины, свинины или баранины без костей
1 луковица, 1 яйцо, 1 ст. ложка воды
соль и перец по вкусу

Свеклу нарезать соломкой и потушить в толстостенной посуде с закрытой крышкой, добавить томат-пасту, уксус, жир и небольшое количество воды или бульона. Отдельно обжарить нашинкованные лук и морковь, отварить фасоль. В кипящий бульон или воду положить нарезанный кубиками картофель, нарезанную шашками капусту, мясные фрикадельки и варить 10-15 минут. Затем положить свеклу, фасоль, лук с морковью и варить до готовности. Перед окончанием варки добавить сахар, специи и чеснок, растертый с солью.

Фрикадельки
Мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить мелко рубленный сырой лук, яйцо, соль, перец, хорошо перемешать и сделать маленькие шарики с помощью чайной ложки.