400-500 г свеклы
50 г сушеных грибов
7 луковиц
1 морковь
1 л кваса
1 ст.л растительного масла
7 корней петрушки
соль по вкусу

Свеклу испечь в духовке, очистить от кожуры и нашинковать соломкой. Лук, морковь, корень петрушки также нарезать тонкой соломкой и обжарить на масле. Сушеные грибы истолочь. Подготовленные овощи залить квасом, добавить грибы, соль и варить до готовности.