1-2 свеклы, 300 г квашеной капусты
150 г сушеных снетков
1 морковь, 2 луковицы
4 ч. ложки сметаны
1-2 ст. ложки томат-пасты
2-3 ст. ложки масла
1 ст. ложка сахара
1/2 ст. ложки 3%-го уксуса
соль и зелень по вкусу

Сушеные снетки отварить и откинуть на дуршлаг. На полученном от варки снетков бульоне сварить борщ. Свеклу для борща следует варить отдельно в кожуре, затем очистить и нарезать соломкой. Квашеную капусту предварительно потушить. Для этого капусту положить в кастрюлю, добавить одну ст. ложку масла, 3-4 ст. ложки бульона, полученного от варки снетков, и тушить 1,5-2 часа, периодически помешивая.
При подаче на стол в тарелки с борщом положить снетки, сметану, мелко порезанную зелень.