Кальмары - 250 г
репчатый лук - 1 шт
морковь - 1 шт
свежие огурцы - 2 шт
чеснок - 2 зубка
уксус - 1 ст.л
растительное масло
зелень, соль и молотый красный перец

В подсоленной воде отварить кальмаров, остудить и нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами, морковь - тонкой соломкой. Нарезанных кальмаров, лук и морковь залить кипящим растительным маслом и дать постоять 30 минут. Огурцы очистить от кожуры, нарезать тонкой соломкой, полить уксусом, посолить, поперчить, перемешать и добавить толченый чеснок. Все компоненты смешать и поставить в холодильник на 2 часа.