8 стручков сладкого перца

Для фарша
4-5 морковок, 3 луковицы
2 помидора, 1-2 корня петрушки
3 ст. ложки растительного масла
2 ч. ложки сахара
соль и уксус по вкусу

Сладкий перец промыть, вырезать плодоножки и удалить их вместе с семенами, залить горячей водой и отварить в течение 1 минуты. Затем откинуть на дуршлаг, дать обсохнуть, заполнить фаршем, уложить на смазанную маслом сковороду и запечь в духовке. Подавать со сметаной.

Фарш
Морковь и корень петрушки нарезать мелкой соломкой, лук - полукольцами, посолить и обжарить на растительном масле. Помидоры нарезать дольками и обжарить. Все овощи смешать, добавить сахар, уксус и довести до кипения.