Болгарский перец разного цвета - 8 шт
репчатый лук - 4 шт
яблоки и квашеная капуста - 550 г
изюм и сметана по 120г
кедровые орешки - 80 г
топленое масло - 2 ст. ложки
кунжут - 1,5 ст. ложки
бульон из кубиков - 130 мл
зеленый лук - 2 стебля

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, мякоть мелко нарезать. Две луковицы нарезать небольшими кубиками и спассеровать до прозрачности в топленом масле. Добавить яблоки, изюм и слегка обжарить. Затем добавить капусту, перемешать, посолить, поперчить по вкусу и тушить 15 минут на слабом огне. На сухой сковороде обжарить орешки и кунжут и добавить к капустной смеси. Перец разрезать пополам, удалить семена. Половинки заполнить фаршем. Оставшиеся луковицы очистить, нарезать кольцами и выложить в смазанную маслом форму. Сверху разложить перец, влить бульон и запекать в духовке (на верхней полке) 30 минут при температуре 200 °С. Зеленый лук мелко порубить. Каждую половинку перца полить 1 ч.л сметаны и посыпать луком.