Свежие шампиньоны - 300 гр.
корень сельдерея - 200 гр.
сладкий перец - 200 гр.
сало - 50 гр.
чеснок - 5 зубков
растительное масло - 8 ст. ложек
белое вино - 2 ст. ложки
уксус - 1 ст. ложка
перец, соль и свежая зелень по вкусу




1. Чеснок очистить, пропустить через пресс и смешать с солью. Сало нарезать небольшими кубиками.

2. Шампиньоны промыть, очистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Добавить к грибам сало и чеснок и жарить еще 3-4 минуты.

3. Затем влить в сковороду немного белого вина, тушить грибную смесь на слабом огне 5-7 минут и дать остыть.

4. Корень сельдерея и сладкий перец вымыть, очистить, у перца удалить плодоножку, семена и нарезать соломкой.

5. В большую глубокую салатницу выложить обжаренные грибы с салом и чесноком, корень сельдерея и сладкий перец.

6. Все тщательно перемешать, добавить уксус, посолить и поперчить по вкусу, заправить маслом и подать к столу, украсив зеленью.

Приятного аппетита!