Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты
Вы сейчас находитесь в: Сборник кулинарных рецептов » Супы и бульоны » Уха по-царски

Уха по-царски

Уха по-царски
1 курица
800 г рыбной мелочи, 300 г щуки, 500 г судака
2 белка для осветления
4 картофелины, 1 морковь, 1 луковица
2 ст. ложки сливочного масла
соль и зелень по вкусу
Для блинчиков
1 стакан муки
1,5 стакана молока
2 яйца, 2 ст. ложки масла
соль и сахар по вкусу

Для фарша
150 г отварной курятины без костей
150 г отварной щуки
1 луковица, 2 ст. ложки сливочного масла

В кастрюлю с холодной водой положить курицу, посолить, отварить до готовности и вынуть. Затем в этот же бульон положить рыбную мелочь и полностью ее разварить. Бульон про цедить и рыбную мелочь отбросить. Щуку и судака выпотрошить, очистить от чешуи, промыть, нарезать кусками и отварить в этом же бульоне. Готовый бульон еще раз процедить, охладить до температуры 700 °С и осветлить взбитыми белками. Картофель нарезать дольками и отварить до полуготовности, а морковь и лук нашинковать соломкой и обжарить до золотистого цвета. В горшочки разложить картофель, лук, морковь, куски судака, залить бульоном и поставить в духовку. Отдельно при готовить блинчики с куриным и рыбным фаршем.
Блинчики
Яйца, соль, сахар смешать с холодным молоком, всыпать просеянную муку, размешать металлическим венчиком и из полученного теста выпечь блинчики. Половину блинчиков начинить куриным фаршем и свернуть полумесяцем, в остальные блинчики положить рыбный фарш и свернуть конвертом. Затем полить растопленным сливочным маслом и запечь в духовке.
Фарш
Отварную курицу отделить от костей и пропустить через мясорубку вместе с обжаренным луком. Подобным образом приготовить и рыбный фарш.





Другие новости по теме:

  • Бульон с блинчиками по-волховски
  • Рыбный бульон
  • Суп-пюре из рыбной мелочи
  • Блинчики с орехами и шоколадным соусом «Лакомка»
  • Уха рыбацкая
  • Блинчики с яблочным припеком
  • Клецки, фаршированные мясом по-псковскопечорски
  • Щи по-царски
  • Уха ростовская домашняя
  • Заливное из курочки
  • Солянка рыбная
  • Французский суп с шампиньонами
  • Борщ ставропольский
  • Курица по-двински в горшочке
  • Тельное или рыбный фарш
  • Блинница
  • Блинчики с грибами и курицей "Для гурмана"
  • Уха с фрикадельками
  • Чорыг рыбный «Тверской»
  • РЫБНЫЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ
  • Уха с вареным яйцом
  • Грибной бульон с пшеном «Грибной аромат»
  • БЛИНЧИКИ С ЛУКОМ И ШПИКОМ
  • Мясной бульон из курицы, свинины или говядины
  • Блинчики «Сказка»
  • Похлебка из рыбы
  • Блинчики из жидкого пресного теста
  • БЛИНЧИКИ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ
  • Курица фаршированная или галантин
  • Свинина в горшочке с грибами по-Ильински



  • Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.

    Партнеры Сайта

    Столовый этикет и сервировка

    Правила еды и украшение стола

    Закуски и бутерброды

    Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

    Салаты

    Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

    Супы и бульоны

    Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

    Блюда из мяса и птицы

    Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

    Блюда из рыбы и морепродуктов

    Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

    Постные и диетические

    Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

    Соусы и заправки

    Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

    Торты и выпечка

    Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

    Десерты и сладости

    Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

    Коктейли и напитки

    Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

    Интересное в Инете

    Популярное в Сети

    Это Интересно


    Популярные Рецепты

    Счетчики и Информеры

    Top.Mail.Ru

    Кулинарные Новинки