Помидоры (среднего размера) - 400 г
Баклажан - 1 шт
Репчатый лук - 2 шт
Чеснок - 3 зубка
Твердый сыр - 150 г
Майонез
Соль и перец по вкусу
Зелень для украшения

Вымыть помидоры, срезать верхушку у плодоножки, удалить аккуратно ложкой семена и часть мякоти. Мякоть мелко нарезать. Баклажан разрезать пополам, вымочить в соленой воде, обсушить, нарезать маленькими кубиками и обжарить до золотистого цвета на растительном масле, добавив нарезанную мякоть томатов и нашинкованный лук. Смешать с измельченным чесноком. Все овощи заправить по вкусу майонезом, солью и перцем. Готовой смесью нафаршировать помидоры, выложить на смазанный маслом противень, полить оставшимся майонезом, посыпать тертым сыром, измельченной зеленью петрушки и запекать в духовке 3-4 минуты. Затем выложить на блюдо и украсить веточками петрушки.