Красно-кочанная капуста - 250-300 г

апельсин - 150 г, мандарин - 150 г

сок апельсина - 80 мл

оливковое масло - 80 г

свежая зелень

Капусту мелко нашинковать, посолить и перетереть слегка руками до появления сока. Апельсины и мандарины разделить на дольки, крупные дольки разрезать поперек, смешать с капустой, добавить сок лимона, масло и хорошо все перемешать. Перед подачей на стол салат охладить, выложить в салатницу и украсить листьями петрушки.