Зеленый салат - 1 кочан
помидоры - 400 г
сырокопченый окорок - 125 г
сыр моцарелла - 125 г
репчатый лук - 2 шт
отваренный картофель - 1 шт
уксус - 50 мл
бульон - 100 мл
растительное масло - 30 г
молотый черный перец и соль по вкусу

Салат очистить, вымыть, обсушить и руками порвать на кусочки. Помидоры нарезать кружочками, 1 луковицу нарезать полукольцами. Все аккуратно перемешать.
Для приготовления соуса отваренную в кожуре картофелину очистить и размять вилкой. Оставшуюся луковицу нарезать мелкими кубиками. Смешать лук и картофель, положить в миску и, не переставая размешивать, поочередно влить уксус, бульон и растительное масло, обильно посолить и поперчить. Окорок нарезать ломтиками, скатать их в трубочки и разрезать пополам, чтобы получились небольшие рулетики. Помидоры с луком и окорок положить в блюдо, аккуратно уложить туда же шарики моцареллы и полить все картофельной заправкой.