10 яиц
2 стручка красного перца-чили
2 луковицы
4 зубчика чеснока
500 мл растительного масла
100 г сахара
80 мл соевого соуса
10 г кинзы

Очистить лук и нарезать тонкими кружочками. Чеснок мелко покрошить. Разрезать перец-чили пополам, вычистить семена и нарезать тонкими полукольцами. В фритюрницу или кастрюлю налить масло слоем 5-7 см и разогреть. Добавить в масло лук, чеснок, перец и жарить 3-5 минут. Готовые овощи выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Отварить яйца, очистить и положить в разогретое масло, в котором готовились овощи, и жарить 3-5 минут. Выложить на бумажное полотенце. Соевый соус смешать в сотейнике с сахаром и подогреть до полного растворения сахара. Снять листья с веточек кинзы и смешать их с обжаренными овощами. Яйца разрезать на четвертинки и красиво выкласть на блюдо. Сверху на яйца выложить овощи и полить соевым соусом.