500-600 г говядины

100 г свиного шпика

4 ст. ложки сливочного масла

1 головка чеснока

перец и соль по вкусу

Говядину нарезать кусками, отбить, натереть солью и перцем. Свиной шпик нарезать, отбить, натереть измельченным чесноком с солью. На говядину уложить шпик, свернуть рулетом и жарить, почаще поливая образовавшимся соком. При подаче нарезать порционными кусками и полить соком. Подавать с сладким картофелем фри или картофельными крокетами.