600 г говяжьей вырезки

100 г свиного шпика

1/2 головки чеснока

4 ст. ложки жира для жаренья

соль и перец по вкусу

Говяжью вырезку нарезать кусками толщиной примерно 3 см. Свиной шпик нарезать тонкими полосками, уложить на него измельченный чеснок, посолить, поперчить. Затем мясо обернуть полосками шпика, обвязать ниткой и жарить до готовности. С готового бифштекса снять нитки, положить на блюдо и подать на стол с жареным картофелем с соусом из залени.