Филе трески - 450 г
свиное сало - 60 г
3 %-ный уксус - 1 ч. л
чеснок - 5 зубков
желатин - 2 ч, л
соль и перец по вкусу

Рыбное филе слегка отбить деревянным молотком, посолить, поперчить по вкусу, сбрызнуть уксусом и дать постоять. Посыпать измельченным чесноком и сухим желатином и дать постоять еще 40 минут, чтобы желатин немного набух. После этого выложить рыбу на пергаментную бумагу, сверху положить нарезанное сало, свернуть филе рулетиком и перевязать ниткой. Рулетики обжарить на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до готовности, выложить на блюдо и охладить. Подать закуску к столу с соусом из хрена.