600 г говядины

60-70 г свиного шпика

2-3 ст. ложки воды или молока

3 ст. ложки жира для жарения

соль и перец по вкусу

Мясо помолоть на мясорубке, добавить нарезанный мелкими кубиками свиной шпик, воду или молоко, посолить, поперчить, тщательно перемешать, разделать в виде биточков и жарить на сковороде с двух сторон до готовности. При подаче на стол полить соком, выделяющимся при жаренье. На гарнир можно подать отварной или запеченый картофель, пуховую гречневую кашу, овощи.